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【東京e'ナイト】白金酉玉 本館(焼き鳥/白金) [港区]

急に寒くなりましたね!こんな日は炭火で焼いた焼鳥と燗酒ですね!
ということで訪ねた白金酉玉さんです!

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焼く前から美味しそう!

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特にこんな日は「とりあえずビール!」じゃなくて最初からお燗で行きたいですね。群馬泉 山廃本醸原酒 桶一号から。

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こちらは白レバーのたたき。

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白レバーにお好みで付けるこちらはなんとコーヒーオイル。ほんとにコーヒーの香りがして香ばし増し増し!

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鶏以外も美味しいのをいろいろ楽しめる焼鳥屋さんはいいですよね。酉玉さんでは旬の珍しい野菜がたくさん並びます。こちらは美味しい時期になってきたれんこんとドリルみたいなロマネスコ。

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こちらはアピオス。とても栄養価が高くて4、5粒で十分なんだそうですよ。

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左が唐津ジャンボにんにく、右がマコモタケ。ジャンボにんにくは香りがマイルドなのでジャンボでも大丈夫。マコモタケの炭火焼はシャキシャキ感とほのかな甘みが引き出されてたまりません!

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さてここからは店主おすすめのおまかせ5本。こちらは「おび」。ももの中心部のジューシーで柔らかいひと口サイズの希少部位。オイスターミートとも言うらしいです。

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続いて「みさき」。雌鶏のおしり部分でこちらもわずかしか取れない希少部位。

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「ちょうちん」は卵になる前の卵黄と卵管、卵巣。
プチッという食感からとろける黄身とお肉の歯ごたえを一緒に楽しめます。

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「背肝」は腎臓。レバーと似た味わいですがより食べやすいです。

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さいごは「とっくり」。マスタードが乗っていてジューシーなお肉との相性抜群!

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珍しい野菜、希少部位の焼鳥、日本酒をはじめとする豊富なお酒。そしてキュートな北尾店長がお待ちしています!

【東京e'ナイト】白金酉玉 本館
東京都港区白金6-22-19
tel: 03-5795-2950 営業時間:17:30~1:00 定休日: 日曜日


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タグ:焼き鳥 白金
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コメント 8

mimimomo

おはようございます^^
ロマネスコを串刺しで焼いていただくのは新鮮な驚き。やってみます^^
by mimimomo (2015-11-27 06:44) 

ぼんさん

白レバー美味しいですよね。コーヒーオイルとは面白いですね(^^)
by ぼんさん (2015-11-27 15:19) 

kammi

> mimimomo さま
美味いです。ぜひお試しください!^^
by kammi (2015-11-27 20:30) 

kammi

> ぼんさん さま
コーヒーオイル合いましたよ。レバ刺しにごま油的な感じです^^
by kammi (2015-11-27 20:32) 

コンブ

全てが見事な串ですね。
白金はなかなか行けないです。(涙)
by コンブ (2015-11-28 13:35) 

kammi

> コンブ さま
酉玉さんはおまかせで焼いて頂くのがおすすめです。
店主イチオシの絶品希少部位が次々出てきますよ!^^
by kammi (2015-11-29 20:20) 

orange

食材を丁寧に扱っているのがいいですね。
場所柄、味だけではなく繊細さも雰囲気も
上質なものが求められるのでしょうね。
東京にはそういったスポットがいくつかあって
腕も磨かれるのでしょうね
by orange (2015-12-03 13:24) 

kammi

> orange さま
希少部位を本格的に扱った焼鳥屋さんはこちらが最初だったとか。
海外にも「酉玉」の看板のお店を出すお店ですが、
高架下の気軽に入れるお店ですのでぜひ一度!^^
by kammi (2015-12-03 19:56) 

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